焦糖布丁

A[製作焦糖]

• 鋼杯或玻璃杯…..５個
• 白砂糖…..50g
• 水10cc

B[製作蛋液]

• 雞蛋…..２顆
• 鮮奶…..490cc
• 白砂糖…..24g

C[電鍋出馬]

• 錫箔紙…..5張
• 冷水…..10cc

A苦甜焦糖是靈魂

1. 找一個有長鼻子的鍋子放入白砂糖50g，直火加熱
2. 苦苦等待到冒出大泡泡改為小火繼續等待
3. 有白煙冒出時加入水晃動鍋子讓焦糖與水混合
4. 成為濃稠狀時便可以平均倒入鋼杯裡

Ｂ加熱蛋液

1. 同一個長鼻字鍋不用洗加入鮮奶放回瓦斯爐加熱
2. 同時間準備一個鋼盆把雞蛋跟糖24g混合，用攪拌器拌勻
3. 牛奶加熱到冒出小泡泡時關火
4. 將有些許焦糖的熱牛奶分次倒入蛋液裡快速攪拌
5. 大致拌勻之後分別倒入鋼杯，並蓋好錫箔紙放至電鍋

Ｃ快速加熱

1. 電鍋裡放入10cc冷水
2. ５個鋼杯都蓋好錫箔紙後蓋上蓋子
3. 請littles按下開關
4. 10分鐘跳起，悶３分鐘拿出來納涼

＊10cc的水大約加熱時間是10分鐘，過度加熱的布丁會變成蛋花湯。１０分鐘後如果電鍋開關沒有跳起也可以強制請電鍋休息不要再加熱。餘溫悶３分鐘就會是熟透的狀態。除非．．．雞蛋是鴕鳥蛋，牛奶多加了２倍?